Dove Acquistare Prodotti Autentici In Italia Fuori Dal Supermercato

Cibi che non si trovano al supermercato

L'Italia produce ancora prodotti che non possono essere standardizzati: troppo artigianali, troppo vivi. Non arrivano al supermercato: non hanno i volumi giusti, la durata di conservazione è breve, la regione di produzione è troppo ristretta. Tra questi prodotti:

• caprino stagionato delle regioni montane della Liguria,
• la salsiccia lucana affumicata su rami di alloro,
• miele di erbe amare della Sardegna,
• canditi da ricette siciliane,
• marmellata di fichi del Salento senza zucchero, cotta a fuoco lento,
• biscotti di farina di mandorle, popolari nei paesi del leccese.

Sono cibi che non cercano spazio sugli scaffali: hanno un loro posto, una stagione, un nome e una storia familiare.

Fiere e sagre come fonte di vero cibo

Le fiere e le sagre gastronomiche in Italia non sono solo mercati, ma un contatto vivo con i produttori. Lì si possono assaggiare e acquistare prodotti che vengono preparati solo una volta all'anno o che esistono nel raggio di un paese. I punti salienti:

• Fiera del Cibo a Torino (primavera) — qui si riuniscono regioni e artigiani,
• Cheese! a Bra, un festival del formaggio senza pastorizzazione e conservanti,
• Festa del Pane a Matera — pane a lievitazione naturale come 200 anni fa,
• Mercato di Sant'Ambrogio a Firenze — non un festival, ma il cuore gastronomico della città per tutto l'anno.

Queste fiere non vendono “merci”, ma raccontano l'origine, la stagione e la famiglia che sta dietro a ogni prodotto.

Città con prodotti veri e un ritmo sportivo

Quando gli italiani o i turisti si recano nelle grandi città in occasione di eventi sportivi — che si tratti di una partita di Serie A o di un torneo di atletica leggera — si trovano in luoghi dove la gastronomia convive con gli stadi. Tra una partita e l'altra e una passeggiata nel centro storico, si può fare un salto in un negozio che consiglia il prosciutto fatto “da sé”. È comodo e gustoso, soprattutto quando in città ci sono eventi su cui scommettono i bookmakers stranieri e italiani.

Bologna

• Prodotti locali: mortadella artigianale, parmigiano da malga, pasta fresca fatta a mano
• Dove acquistare: Mercato delle Erbe, negozi in Via Drapperie.
• Sport: lo Stadio Renato Dall'Ara è il campo di casa del Bologna FC.
• Quando c'è una partita in città ci sono code alle bancarelle, ed è il momento migliore per entrare nello spirito del cibo locale.

Torino

• Prodotti locali: formaggio castelmagno, gianduiotti senza additivi, vino freisa.
• Dove acquistare: mercato di Porta Palazzo, negozi di Via San Tommaso.
• Sport: Allianz Stadium — Juventus Arena
• Prima della partita, molti prendono formaggi o dolci “in treno” e portano con sé un assaggio di Piemonte.

Napoli

• Prodotti locali: ricotta di bufala, pomodori del piennolo, limoncello autoprodotto.
• Dove acquistare: mercato della Pignasecca, negozi dei Quartieri Spagnoli.
• Sport: Stadio Diego Armando Maradona
• Nei giorni delle partite, qui l'atmosfera è quasi teatrale, ma il gusto è autentico.

Roma

• Prodotti locali: pecorino romano, carciofi alla giudia, porchetta di Ariccia.
• Dove acquistare: Mercato di Testaccio, mercato Trionfale, negozi di Trastevere.
• Sport: Stadio Olimpico — AS Roma e Lazio
• Dopo il calcio — proprio al mercato si può prendere un panino con la porchetta fatto sul momento.

Il vero cibo italiano non è pubblicizzato, né confezionato o consegnato in tonnellate. Va cercato, assaggiato, chiesto, e il più delle volte lo si trova sulla strada tra lo stadio e la piazza, in un negozio affollato o sotto l'ombrellone di una fiera. È un viaggio che inizia con un assaggio e finisce con un piccolo acquisto che non troverete mai in un supermercato.

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